禽流感又來襲,雞鴨還能吃嗎?

 科普知識一:先來個簡介

流感病毒屬包括甲、乙、丙三型,同時根據流感病毒感染的對象,可以將流感病毒分為人類流感病毒、豬流感病毒、馬流感病毒以及禽流感病毒等類群。禽流感是由甲型流感病毒引起的禽類傳染性疾病,主要在禽類(雞、鴨、鴿子和候鳥等)中流行和傳播。

禽流感一般不感染人,但是其中的部分亞型如H7N9、H5N6、H9N2、H10N8等可感染人,從而導致人感染禽流感病例。

小夥伴們,這下搞清楚了吧

 

  科普知識二:人感染H7N9禽流感的傳染源是什麽? 人是如何感染的?

流行病學調查表明:大部分人感染H7N9禽流感病例有活禽市場暴露史或活禽接觸史,活禽市場是禽流感病毒的主要來源,傳染源可能為攜帶H7N9禽流感病毒的禽類,傳播途徑主要為經呼吸道傳播,也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物,或直接接觸病毒感染,目前尚無確切證據顯示H7N9病毒可以通過人與人之間傳播。

  科普知識三:哪些人需要特別注意?

發病前1周內接觸過禽類者,例如從事禽類養殖、販運、銷售、宰殺、加工業等人員是人感染H7N9禽流感的高危人群,此外需要注意:60歲以上老年人群、肥胖、有高血壓、糖尿病、免疫功能低下的慢性病患者及體弱多病者容易發展為重症,要特別注意!

  科普知識四:最近是不是不能吃家禽了?

元旦過後,春節臨近,雞鴨等禽類是傳統習俗中必備菜肴之一,那是不是為預防人感染禽流感就不能吃雞鴨了呢?小編在這給大家科普下:禽流感病毒普遍對熱敏感,65℃加熱30分鍾或煮沸(100℃)兩分鍾以上可滅活。因此,完全熟透的家禽完全可以放心食用的。但是禽流感對低溫抵抗力較強,在4℃水中可存活1個月,因此低溫是“凍不死”禽流感病毒的。

  科普知識五:人感染H7N9禽流感關鍵在預防,如何預防呢?

一是保持良好的衛生習慣和生活習慣。勤洗手,在咳嗽或打噴嚏時,用口罩、紙巾、袖子、肘部遮蓋口鼻;生活中應該加強鍛煉,增強自身免疫力;

二是要注意飲食衛生,食品加工過程中要做到生熟分開;

三是盡量避免接觸禽類、鳥類或其糞便,若曾接觸,須盡快用肥皂及水洗手;

四是不要購買活禽自行宰殺,不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產品;

五是生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透,禽流感病毒普遍對熱敏感,對低溫抵抗力較強,65℃加熱30分鍾或煮沸(100℃)2分鍾以上可滅活。加工處理生禽畜肉和蛋類後要徹底洗手;

六是出現發熱、咳嗽、咽痛、全身不適等症狀時,應戴上口罩,及時到醫院就診。

 

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