創意水果拚盤培訓   作者:楊玲

    夏日來臨,AG亚游国际都喜歡吃水果。AG亚游国际可以把各種水果搭配在一起,做一個水果拚盤,既營養又有食欲,也增加了生活的樂趣,還可以用來招待客人。

為了豐富職工的業餘生活,AG亚游国际特意請公司後勤部廚藝精湛的林海臣大廚為AG亚游国际進行水果拚盤製作過程:

 

 

一、 選料

     林師傅說從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方麵對水果進行選擇。最好選擇三種水果組合在一起,搭配應協調,色彩對比鮮明,最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。

二、 構思                                                                                        

     製作水果拚盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方麵藝術性地結合為一個整體,林師傅在製作西瓜拚盤時,就將原本簡單的西瓜切成心型,以色彩和美觀取勝。

三、刀工

   不得不說林師傅的刀工真不是蓋的,一把水果刀就能將幾個簡單的水果瞬間變成完美的形狀,也迎來現場陣陣地讚美聲。

 

這次培訓,林師傅教了AG亚游国际如何製作簡單易學的水果拚盤,也給AG亚游国际演示了西瓜家常的切法。一個水果拚盤不到二十分鍾製作完成,所以,炎炎夏日,朋友聚會,家宴待客,那就來一盤清涼解渴又營養的水果拚盤吧。

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